Difficoltà: media
Cottura: 40 minuti
Dosi per: 6 persone
500 g di pasta tipo ziti
700 g di passata di pomodoro
1 cipollotto
qualche cucchiaio di olio di oliva extra vergine
500 g di salsiccia
1/2 bicchiere di vino bianco secco
500 g di polpa di manzo macinata
1 uovo
4 fette di pane a cassetta privato dei bordi
latte q.b.
100 g di grana grattugiato
sale e pepe q.b.
1 mozzarella
prezzemolo
olio di semi di arachide
Lessate gli ziti,dopo averli prima spezzati con le mani, in abbondante acqua salata, scolateli al dente e metteteli da parte.
Fate appassire il cipollotto tagliato finemente in qualche cucchiaio di olio di oliva, aggingente la salsiccia, privata del budello e ridotta in piccoli pezzi, e lasciare cuocere qualche minuto.
Bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro il sale ed il pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti coperto.
In una ciotola mettete la polpa di manzo con l’uovo, il grana, il prezzemol tagliato finemente ed il pane, precedentemente ammorbidito con il late e strizzato, il sale ed il pepe.
Formate delle piccole polpettine che andrete afriggere nell’olio di semi ben caldo e mettetele da parte.
Prendete una pirofila da forno, stendete uno strato di sugo e del grana,poi uno strato di ziti, parte della mozzarella tagliata a fettine, parte delle polpettine e una spolverata di grana, nella stessa maniera fate un’altro strato.
Completate con del sugo ed una abbondante spolverata di grana.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Servite caldo.
Buon appetito
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